نعم، يُعدّ مشروب زهر البلسان من المشروبات البريطانية الكلاسيكية. لطالما كان هذا المشروب المنعش والعطر عنصرًا أساسيًا في المطبخ البريطاني لقرون، خاصةً خلال أشهر الربيع والصيف عندما تتفتح أزهار البلسان. يُصنع مشروب زهر البلسان تقليديًا من أزهار شجرة البلسان، ويجمع جوهر هذه الأزهار الرقيقة، ويُستمتع به بنكهته الزهرية الخفيفة.
غالبًا ما يُقدّم مشروب زهر البلسان المُخفّف بالماء أو المياه الغازية لتحضير مشروب منعش. كما يُستخدم كنكهة في مختلف الحلويات والكوكتيلات والأطباق. لهذا المشروب تاريخ عريق في الثقافة البريطانية، فهو مشروب منزلي شائع في العديد من المنازل. شعبيته الدائمة وتعدد استخداماته تجعله من المشروبات الكلاسيكية المحبوبة في تقاليد المطبخ البريطاني.
تحضير مشروب زهر البلسان عملية ممتعة تُجسّد جوهر الربيع والصيف في زجاجة. إليك دليل خطوة بخطوة لمساعدتك في تحضير مشروبك الخاص:
مكونات:
- 20 رأسًا من زهور البلسان (تأكد من قطفها حديثًا وخلوها من الحشرات)
- 1.5 لتر من الماء
- 1.5 كجم من السكر الحبيبي
- 2 ليمونة (يفضل أن تكون غير مشمعة)
- 50 جرامًا من حمض الستريك (اختياري، ولكنه يساعد في الحفاظ على المشروب)
معدات:
- قدر أو قدر كبير
- منخل ناعم أو قطعة قماش موسلين
- زجاجات أو برطمانات لتخزين المشروب
- ملعقة للتحريك
- إبريق قياس
تعليمات:
-
قطف أزهار البلسان وتحضيرها:
- اختر يومًا جافًا ومشمسًا لقطف أزهار البلسان لأنها تكون أكثر عطراً في ذلك الوقت.
- رجّي الزهور بلطف لإزالة أي حشرات ثم اشطفيها برفق إذا لزم الأمر.
- قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الساق الخضراء، واترك بشكل أساسي الزهور البيضاء الصغيرة.
-
غلي الماء:
- في قدر كبير، يُغلى 1.5 لتر من الماء.
-
أذيب السكر:
- عندما يغلي الماء، أضيفي إليه السكر الخشن.
- قم بالتحريك المستمر حتى يذوب السكر تماما.
-
تحضير الليمون:
- بينما يذوب السكر، قومي بتقطيع الليمون إلى شرائح رقيقة.
- قم بإزالة أي بذور من شرائح الليمون.
-
اخلطي المكونات:
- ارفعي القدر عن النار بعد ذوبان السكر.
- أضف رؤوس زهر البلسان وشرائح الليمون إلى الوعاء.
- قم بإضافة حمض الستريك إذا كنت تستخدمه.
-
نقع المشروب:
- قم بتغطية الوعاء بغطاء أو بقطعة قماش نظيفة.
- اتركي الخليط لينقع لمدة 24 ساعة على الأقل في درجة حرارة الغرفة.
- قومي بتحريك الخليط من وقت لآخر خلال هذه الفترة.
-
صفي المشروب:
- بعد مرور 24 ساعة، صفي الخليط من خلال منخل ناعم أو قطعة قماش موسلين في وعاء نظيف لإزالة أزهار البلسان وشرائح الليمون.
-
زجاجة من المشروب المنعش:
- صب المشروب المصفى في زجاجات أو مرطبانات معقمة.
- أغلق الزجاجات بإحكام.
-
التخزين والاستخدام:
- يُحفظ مشروب زهر البلسان في الثلاجة. يُفترض أن يبقى صالحًا للاستخدام لمدة تتراوح بين 4 و6 أسابيع.
- لتخزينه لفترة أطول، يمكنك تجميد المشروب في قوالب مكعبات الثلج ثم نقل المكعبات إلى كيس الفريزر.
اقتراحات التقديم:
- مشروب زهر البلسان الكلاسيكي: قم بتخفيف المشروب بالماء العادي أو الفوار، حسب الرغبة.
- الكوكتيلات: استخدم المشروب المركز كقاعدة للكوكتيلات، مثل إضافته إلى الجن والتونيك أو مزجه مع الشمبانيا.
- الحلويات: رشها على الكعك أو استخدمها كنكهة في الحلويات والآيس كريم.
استمتع بمشروب زهر البلسان المصنوع منزليًا!