تركمانستان. أميال من الرمال الخالدة والواحات المشمسة. تُشكّل الصحراء ما يقارب 90% من مساحة البلاد، وتقع على مفترق طريق الحرير العظيم الذي أثّر بشكل كبير على ثقافة ومطبخ هذه الدولة البدوية بأكملها.
مسقط رأسي
وُلدتُ ونشأتُ في الجزء الشرقي من منطقة ليباب، مدينة تشارجيو، الواقعة على ضفة نهر آمو. ينبع نهر آمو من جبال بامير، ويعبر منطقة المدينة شمالًا، يسقي محاصيل القطن والقمح والحبوب، مُشكّلًا المصدر الوحيد للمياه في المنطقة بأكملها. لم تحظَ مياهه، الطميية والطينية، بالاهتمام الكافي حتى نُشرت في طشقند، أوزبكستان، في أواخر عشرينيات القرن الماضي خريطةٌ لحوض النهر بأكمله. أتذكر أنني كنتُ أُحدّق في قناة النهر المتدفقة من نافذتي، وأحلم بأنني سأبني يومًا ما جسرًا لأعبر القناة وأزور جدتي التي كان منزلها على الضفة المقابلة. لم أكن أعلم أنني بعد حوالي عشرين عامًا سأكون جالسًا على سريري في لندن أكتب هذه السطور عن وطني.
سيمفونية الصحراء
الدودوك، إحدى الآلات الموسيقية التقليدية بجانب الدوتار، من أكثر الآلات الموسيقية شيوعًا. مع أن أختي تعزف على البيانو، فقد نشأ لديّ شغفٌ لا ينضب بالموسيقى والفن منذ ذلك الحين. كنت أحضر جميع حفلات أختي، مستمتعًا بتجربة وديكورات القاعات الرائعة التي كانت تدعوني إليها كجزء من عزفها في أوركسترا الدولة السيمفونية. ذكرياتٌ خالدةٌ عن السماح لي بالتواجد خلف كواليس القاعات، أشاهد الراقصين والموسيقيين يستعدون للعزف أمام الجمهور. توترٌ ودموعٌ وتحضيراتٌ في اللحظات الأخيرة، وخلافاتٌ مع أصدقائهم أو صديقاتهم الذين لم يتمكنوا من الحضور. لطالما امتلأ المكان بالحب والألحان والثقافة.
بوابات الجحيم
تُعد البلاد موطنًا للعديد من حقول الغاز الطبيعي في العالم، بما في ذلك فوهة دروزة الغازية، بوابة الجحيم الشهيرة عالميًا. هذه الفوهة، التي تُعتبر شعلة أبدية في منطقة آسيا الوسطى، يُعتقد أنها نتيجة حادث حفر، مشتعلة منذ عام ١٩٧١. لم أزرها بنفسي، لكن صور ناشيونال جيوغرافيك تُثير رغبتي في خوض غمار المناظر الطبيعية، لذا أخطط لزيارتها قريبًا.
خيول أكال تيكي
تشتهر خيول "أكحل تيكي" بسرعتها وقدرتها على التحمل في البحث عن الماء، وهي تُعدّ إرثًا وطنيًا للبلاد، بلمعانها المعدني المميز الذي أكسبها لقب "الخيول الذهبية". تاريخيًا، ترمز هذه الخيول إلى القوة والمكانة، ولا تزال قوةً محوريةً في الثقافة، إلى جانب صحراء كاراكوم (الرمال السوداء)، ومصادر النفط والغاز.
مطبخ
تُضفي النغمات الحنينية للمطبخ الذي اعتدتُ عليه لمسةً من الأطباق التي جلبها إلى مدينتي الروس والأوزبك والصينيون والكوريون والأرمن والجورجيون والأتراك والإيرانيون والأفغان. من حساء البرش وزلابية المانتي إلى الكباب، ومن أرز البيلاف إلى أسواق السلطات الكورية، أشتهي تنوع النكهات والألوان. كما أرفض تمامًا الأطعمة المجمدة، التي نادرًا ما أشتريها هنا في المملكة المتحدة، إذ يُعدّ تناول الطعام الطازج جزءًا من ثقافتنا. أتذكر أنني شاهدتُ سمكة حية تلهث في حوض المطبخ بينما كانت أمي تتسلقها. أكل طازج. وما زلتُ أفعل.
إذا قررتم زيارة وطني، فأخبروني أو أشيروا إليّ في حساباتكم على مواقع التواصل الاجتماعي. يسعدني أن أكون جزءًا من رحلتكم أيضًا...|
لك،
زالينا م
حقوق الصورة: ناشيونال جيوغرافيك